Началось всё в 2018 году с поездки в село Любино-Малороссы, покупки первых 10 литров молока с обычного двора по знакомству.
Первым сваренным сыром была моцарелла, но уже тогда мечтали о камамбере. Эмалированная кастрюля, шампур для нарезки зерна, шумовка и несколько пакетиков с заквасками и ферментами. Со всем этим «оборудованием» были сделаны ещё несколько пробных варок. Покупка сыроварни на 30 л. стала очень серьёзным шагом, 2 года мы проработали с ней на обычной кухне в квартире. Оттачивали рецепты и технологии. Выбрасывали не получившийся сыр и выливали испорченное молоко. Но что-то получалось, и часто получалось вкусно.
В 2020 году мы почувствовали постоянный спрос на свою продукцию и решились открыть небольшой цех. Нашли помещение, сделали ремонт. Первая наша «промышленная» сыроварня была объёмом всего 100л. Запустились в сентябре и начали варить. К весне 2021 доварились до расширения производства, купили новую сыроварню на 500л. В это же время начали активно искать сбыт в региональных и федеральных сетях. И всё это время мы не переставали изучать новое, натыкаться на преграды и трудности, но продолжать развивать своё производство.
К 2024 году наш сыр отмечен 17 медалями конкурса лучший сыр Сибири. Его можно попробовать почти во всех крупных городах Сибирского федерального. В ассортименте 18 видов сыра. Наше производство обзавелось собственным молоковозом, танком — охладителем для сырого молока на 1,5 тонны, сыроварня полуавтомат выросла до 1 тонны, дозирующие устройства, парогенерирующая машина, вакууматоры и запайщики, проточные кипятильники и автомобиль-рефрежератор для доставки грузов. А начиналось: кастрюля, шампур, шумовка и пара пакетиков с ингридиентами. Всё благодаря Вам. Спасибо, что покупаете наш сыр. Продолжение следует…
Оставьте заявку!
Нажимая на кнопку «Оставить заявку», вы соглашаетесь на обработку Ваших персональных данных
Наши специалисты с радостью проведут расчёты по вашим запросам и сделают выгодное предложение